海报新闻记者 孙佃潇 北京报说念

　　济南市莱芜区素有“中国生姜之乡”的好意思誉，凭借先天不足的当然要求和悠久的栽种历史，孕育出的生姜块大皮薄、丝少肉细、辣浓味好意思，深受北京破费者深爱。脚下，年味正浓时，走进北京各大年货市集，莱芜生姜的摊位前老是东说念主头攒动，一个个形式豪阔、光线鲜亮的生共被整皆地码放在摊位上，供东说念主挑选。

莱芜生姜（图源：济南市莱芜区东说念主民政府官网）

　　年夜饭，是春节的重头戏，生姜则是年夜饭里的点睛之笔。当作好意思食盛宴的重要破碎，不管是红烧菜肴中提鲜去腥的姜片，仍是炖排骨时增添甘醇风仪的姜块，亦或是制作饺子馅时不行或缺的姜末，莱芜生姜都凭借其独到的辛辣与幽香，为每一说念菜肴注入灵魂。

　　一家东说念主围坐在一齐，品味着满桌好菜，那持重的姜香不仅是厚味的标志，更是家的滋味和年味的承载。“过年了，家里作念年夜饭可少不了生姜，这莱芜生姜味正，买且归给家东说念主作念菜，就盼着新的一年生计也能‘饶有有趣’。”北京破费者王先生说说念。

　　除了正常烹调，莱芜生姜还在春节时辰催生出好多特质好意思食，成为节日里独到的味觉挂念。其中，姜糖当作莱芜在春节时辰的传统小吃，有着独到的制作工艺，需要先将莱芜生姜榨汁，再与麦芽糖、白砂糖等一齐熬制，待冷却后切成小块，便成了香甜可口、带着浅浅姜辣的姜糖。孩子们拿着姜糖，在街头巷尾中嬉笑玩耍，姜的辣与糖的甜在舌尖会通，为春节增添了几离别样的甘好意思。

　　莱芜有着悠久的生姜栽种历史，地处北纬黄金栽种带，有机质丰富、通透性好的泥土，在此孕育的莱芜生姜以金黄光线、浓郁香气和邃密的耐贮藏性著称。据悉，连年来，为保证生姜的优良品性，莱芜依托国度特质蔬菜产业本事体系莱芜空洞考试站、济南市生姜产业更始团队，将地域品种进行优选阅兵，构建起生姜脱毒良种繁育体系。现在，莱芜生姜长年栽种面积达10万亩操纵，年产50万吨。

　　大王庄镇位于莱芜区西北部，全镇当代农业、林果业产业阐明，是莱芜生姜的主产地，享有“大王生姜、生姜大王”的好意思誉。据媒体报说念，大王庄生姜产业园开园1年来，眩惑了多家企业入驻，变成了产业会聚，带动辐照相近。

来怡悦王庄镇的“姜大王”（图源：海报新闻）

　　为了进一步拓展生姜产业链，莱芜立足特质产业上风，抢握发展机遇，积极研发系列深加工产物，束缚拓展生姜产业链。据悉，现在莱芜从事生姜加工、收藏、流畅的企业近400家，年加工生姜近150万吨。2023年，以生姜加工为代表的鸿沟以上农产物加工业在库企业发展到70家，已毕买卖收入132.71亿元。

　　从市集销售方面来看，莱芜生姜早已走出腹地，畅销世界乃至国外市集。举例，在北京的不少农产物批发市集以及超市中，都能见到莱芜生姜的身影。此外，跟着电商的兴起，莱芜生姜还搭上互联网的快车，通过线上平台将簇新的生姜和千般加工产物送到破费者手中，让更多破费者都能品味到莱芜生姜之味。

　　让更多的山东好品走进千门万户、走向世界，“鲁菜鲁品进京”是其中一环。据悉，山东省东说念主民政府驻北京干事处勇猛汇聚全省力量，让更多的山东好品走进北京、飘向国外，向世界递出“好客山东 好品山东”的闪亮“柬帖”。