跟着健康壮健的普及，“无糖”“减糖”居品正成为更多蹧跶者首选。若何减糖不减味，在为蹧跶者提供健康居品的同期，也要满足蹧跶者关于甜味的需求成为当下宽广饮品企业研发的蹙迫旅途。

　　2016年，元气丛林恰是靠着一瓶添加了自然代糖赤藓糖醇的“无糖气泡水”在饮料红海中站稳脚跟。市集调研数据清楚，在中国饮料蹧跶者中，高达75%的受访者出于健康考量遴荐代糖居品。

　　这场以“减糖”为中枢的食物产业变革，离不开生物技巧的撑持——以玉米为原料制成的赤藓糖醇等自然代糖，正在重新界说“健康的甜”。

　　为什么是赤藓糖醇？

　　赤藓糖醇为何能成为宽广著名品牌的首选？其中枢上风在于“自然”与“安全”。赤藓糖醇自然存在于蘑菇、葡萄、梨、酱油、葡萄酒等食物中，安全性高，这亦然它与其他代糖的中枢区别之一。

　　赤藓糖醇是现在独一被国表里泰斗机构认定为“无逐日摄入限制（ADI）”的自然代糖，凭借其“零热量、不参与血糖代谢、高耐受性、抗蛀牙”等超越优点，被凡俗应用于种种食物、保健品、化妆品及医药行业。在国外上，已获取WHO、FDA、EFSA等国外泰斗机构的安全认同，好意思国养分与饮食学会（AND）更是将赤藓糖醇列入了健康饮食的一部分。

　　溯流而上，以元气丛林为代表的新型无糖饮料背后，是山东代糖产业龙头多年以来在科研方面的攻坚克难。2024年，内行赤藓糖醇市集界限约达9.1亿好意思元，其中中国市集以73%的份额主导内行供应表情，泰西市集缱绻占比约22%，显流露中国在内行产业链中的中枢肠位。

　　现在，山东东晓生物科技股份有限公司（简称“东晓生物”）已成为国内赤藓糖醇研发与坐蓐的龙头企业。基于品性与本钱上风，现在东晓生物已与元气丛林、适口可乐、雀巢、都集利华、巴斯夫、纯碎集团等国表里著名企业成立了和谐联系。

　　山东生物企业手中的“百变玉米”

　　代糖居品坐蓐的源泉，要聚焦到滋长在山东地面上的玉米。在高度自动化的坐蓐车间内，每一粒玉米流程精确阻挡的发酵、索求、精制等工艺，被升沉为淀粉糖、赤藓糖醇、氨基酸等一系列高附加值居品。

　　东晓生物研发中心王主任示意，玉米是赤藓糖醇坐蓐的中枢原料。玉米流程水解升沉为葡萄糖，再流程发酵等工艺最终制得赤藓糖醇，发酵后的溶液流程膜分散与纯化技巧精制，最终得到纯度进步99.5%的赤藓糖醇晶体。现在东晓生物每年不错深加工170万吨的玉米，已毕了从基础原猜测高附加值居品的全链条坐蓐。

　　在科研方面，现在东晓生物组建了包括院士、国度杰青和博士在内的四级联动研发体系，研发团队界限近200东谈主。缔造有山东省内最大的中试平台线，依托合成生物学和精确发酵技巧，掌执大肠杆菌、谷氨酸棒杆菌、酿酒酵母妥协脂耶氏酵母等微生物的校正技巧。

　　以赤藓糖醇坐蓐要津影响身分菌种为例，在赤藓糖醇坐蓐中，东晓生物通过菌种构建与工艺优化，使发酵周期较行业平均水平镌汰了25%，升沉率升迁5%，再借助自研的节能降耗技巧，让坐蓐能耗诽谤15%，。已毕废水、废菌体的资源化哄骗，委果践行绿色制造理念。

　　“面向异日”：东晓生物已布局下一代代糖居品

　　赤藓糖醇会是代糖的“终极谜底”吗？事实上，现在东晓生物已最初布局下一代自然代糖——阿洛酮糖。阿洛酮糖是一种自然迥殊单糖，其甜度约为蔗糖的70%，而热量仅为蔗糖的10%。它不仅具有访佛蔗糖的口感和好意思拉德响应特色，且险些不参与东谈主体代谢，不会引起血糖波动，是糖尿病患者和体重惩办东谈主群的理念念甜味剂。

　　此外，它还领有与蔗糖左近的光芒和口感，能发生好意思拉德响应，凡俗应用于烘焙、饮料、乳成品等领域，已于2025年7月肃穆获取我国国度卫生健康委员会的批准，成为新食物原料。

　　现在，东晓生物已在阿洛酮糖居品上已毕多项迫害，关联名堂获山东省工信厅立项，公司与高校和谐开垦出高酶活菌株，现在已领有5项中枢技巧。

　　异日，东晓生物将赓续深耕功能性居品领域开yun体育网，拓展肠谈益生元、功能性氨基酸、迥殊功能糖及可降解材料单体等标的，陆续完善大健康产业价值链。